1、食材:筒骨、海带、玉米、料酒、盐、红酒、醋、葱、姜。将筒骨洗净,玉米切块,锅中倒料酒,加葱姜,筒骨焯水。砂锅中倒水,加筒骨和玉米,一勺红酒和醋。大火煮开后转小火,海带洗净切断,30分钟后加海带一起煮。
2、制作海带排骨汤需要把焯水的排骨和姜片、料酒、葱段、清水放入锅内大火烧开,转中火焖煮30分钟后,放入处理过的海带和盐,同时转大火煮10分钟左右,煮好后盛入碗内并撒上葱花,就可以做成鲜香美味的海带排骨汤。
3、翻拌几下化开调料,然后盖上锅盖,再次炖煮8分钟;(7)8分钟后,打开锅盖,关火盛出装盘,最后淋入少许芝麻香油提香,再撒点葱花,这道鲜美浓郁的排骨海带汤就做好了,汤色奶白,闻起来也特别香,非常好喝。
鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里。鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再准备点泡椒和花椒粒。
鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉。鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。
做法一:⑴黑鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。⑵锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。
把黑鱼洗净,分割出鱼肉和鱼骨,把鱼肉打成片状,加入一点盐,把酸菜洗净,切成长条备用。西红柿洗净,切成小块小块的备用,生姜洗净,切成小片片状,选一口干净的锅,放入植物油。油温170度时下入姜片。
材料:黑鱼1条(约500克),香葱2棵,生姜1小块,食用油30克,料酒大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖小匙。
银耳泡发;猪筒骨以沸水氽烫,洗净备用;2)将原料放入锅内,同老火煲汤方法一样,煲制3个钟头左右,至银耳微黏、雪梨微化的状态为最佳。然后将原料与汤一同盛上桌即可。
材料:黑鱼600g、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量。准备好食材:黑鱼剖好,去鳃,去肚,去鳞洗净,切块,豆腐切大块。锅里油热,放入黑鱼煎一下。
香菇用水泡软洗净,把筒骨和海鲜放入瓦煲,准备齐全,开始慢火煲汤,煲50-60分钟。 出锅前放入亦舒堂火麻油20克、味精、姜3克,盐适量,就可以做出鲜美的筒骨海鲜汤。
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